Essen & Trinken

Beiträge zur Rubrik Essen & Trinken

Schokolade selber machen

Zutaten für selbstgemachte Schokolade 50 g Kakao 50 g Pflanzenmagarine (im Reformhaus erhältlich) 200 g Milchpulver 100 g Honig (oder Rübenkraut) 125 ml Sahne 1 großen Topf 1 Kleinen Topf 1 Kleine Schüssel 1 Rührlöffel 1 Backblech 1 Backpinsel Zubereitung 1 Füllen Sie den großen Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie dieses zum Kochen. Stellen Sie dann den kleinen Topf in den großen Topf. Geben Sie nun die Pflanzenmargarine...

Kultveranstaltung „Wallersteerer Ebbelwoi-Ostisch“

Traditionsveranstaltung am Freitag 16. März in Wallerstädten, Groß-Gerau Der Apfelwein ist typisch hessisch! Schon seit Jahrhunderten wird er in der Rhein-Main Region getrunken. Bereits im Jahre 1701 errichtete die Apfelweingesellschaft aus Sachsenhausen ein Kelterhaus in Wallerstädten, wobei erst Jahrzehnte später die erste Wirtschaft in Frankfurt eine Schanklizenz für Apfelwein erhielt. Die Qualität der Wallerstädter Äpfel hatte es den Sachsehäusenern angetan, sie waren bestens dafür...

Welches Wasser?

Viele kennen das Problem: Man steht im Getränkemarkt ratlos vor dem riesigen Angebot an Wasser in allen möglichen Varianten. Jeder braucht es, doch welches ist das Richtige? Und vor allem, wo liegen die Unterschiede? Wasser wird in der EU drei Qualitätsstufen unterteilt. Die höchste Qualität hat das natürliche Mineralwasser, gefolgt vom Quellwasser und den Abschluss machen Tafelwasser und abgefülltes Trinkwasser. Zu finden ist die jeweilige Qualitätsstufe auf dem Flaschenetikett. Als der...

Mit der Kraft der Pollen und Gewürze

Ohne Vitamine und Mineralstoffe können wir nicht leben. Die Vitalstoffe sind unerlässlich für den Stoffwechsel. Doch unsere von Stress geprägten Lebensgewohnheiten sorgen dafür, dass die meisten Menschen weniger gesunde Kost mit Obst, Gemüse und Salaten zu sich nehmen, als sie eigentlich sollten. So scheint der Griff zu Vitaminpräparaten häufig die einfachste Lösung, um mögliche Defizite auszugleichen. Viele Verbraucher sind allerdings verunsichert, ob die Nahrungsergänzungsmittel tatsächlich...

Die Qual der Wahl beim Kauf von Mineralwasser

Darauf sollten Verbraucher beim Kauf von Mineralwasser achten Trinkwasser ist ein Thema, das jeden Menschen tagtäglich betrifft. Während das Leitungswasser frei Haus geliefert wird, muss sich der Verbraucher im Supermarkt entscheiden, zu welchen Produkten er greift. Allein in Deutschland kann er aus mehr als 500 Mineralwässern wählen. Außerdem werden exotische Wassersorten zu einem oftmals stolzen Preis angeboten - dazu zählen etwa Gletscherwasser aus dem Himalaya oder Regenwasser aus...

Reiner geht’s nicht - Das älteste Lebensmittelgesetz

Tag des deutschen Bieres: Reinheitsgebot ist ältestes Lebensmittelgesetz Lebensmittelverordnungen gibt es viele. Doch als ältestes Lebensmittelgesetz der Welt hat das Reinheitsgebot bereits 496 Jahre auf dem Buckel und nichts von seiner Aktualität eingebüßt. Mehr noch: Der Erlass von Herzog Wilhelm IV. aus dem Jahr 1516 ist längst ein Inbegriff für die Qualität deutscher Biere. Nur Wasser, Hopfen und Braugerste dürfen seither Bestandteil des erfrischenden Gerstensafts sein. Auch fast 500...

Lebensmittel nicht verteufeln

Auch Butter und Salz gehören zu einer ausgewogenen Ernährung In Studien habe sich immer wieder gezeigt, dass als "gesundheitsschädigend" verteufelte Lebensmittel - angefangen beim Kaffee über Rotwein und Schokolade bis zur Butter und zum Kochsalz - in Maßen konsumiert nicht schädlich sind, sondern oft sogar eher heilsame Wirkungen haben. Es komme nur darauf an, bei ihrem Verzehr das richtige Maß zu halten, erläutert Professor Stephan Martin, Verbund Katholische Kliniken Düsseldorf (VKKD),...

Glutenfrei genießen - strengere Grenzwerte für glutenfreie Lebensmittel

Wer unter Zöliakie leidet, muss auf Leckereien nicht verzichten Da immer mehr Menschen in Europa unter Gluten-Überempfindlichkeit leiden, hat die Europäische Union mit einer neuen Verordnung strengere Grenzwerte für glutenfreie Lebensmittel erlassen. Die Regelungen traten am 1. Januar 2012 im vollen Umfang in Kraft. Damit ist es leichter, glutenfreie Lebensmittel - auch im Supermarkt - auf den ersten Blick zu erkennen. Und das ist wichtig. Schließlich leidet einer von 200 Deutschen unter...

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Bella Italia mitten in Griesheim – Espresso Cirillo

Um Italien in vollen Zügen zu genießen muss man nicht unbedingt dort hin fahren. Ein Besuch in Griesheim bei Espresso-Cirillo reicht völlig aus. Die landestypischen Spezialitäten, die man dort erhält, bringen einem die mediterrane Lebensweise näher. Der gebürtige Apulier Agostino Cirillo, der seit 30 Jahren in Deutschland lebt, ist der Inhaber und leitet den Laden zusammen mit seinen beiden Töchtern. Seit 2004 bietet die Familie Cirillo in ihrem Geschäft italienische Spezialitäten und...

Christstollen DAS Weihnachtsgebäck selber gemacht

Das bekannteste deutsche Weihnachtsgebäck ist der Christstollen. Er soll in seiner Form und dem Aussehen an das gewickelte Christkind erinnern, so jedenfalls die Legende. Ursprünglich ist der Stollen das „Christbrot”, denn im 14. Jahrhundert war er noch ein Fastengebäck der Klöster: aus Mehl, Hefe und Wasser. Aber ohne Zuckerüberguss, der war damals einfach viel zu teuer. Der beliebteste und bekannteste Stollen ist der "Dresdner Stollen". Der Begriff ist übrigens seit Mitte der 90er Jahre...

Gepflegte italienische Speisen

Seit Oktober serviert Biagio Gallo in der Roßdorfer Straße gepflegte italienische Speisen. Der in Italien geborene Gatronom ist in die Räumlichkeiten vom ehemaligen Da Mario eingezogen. Biagio Gallo, der mittlerweile 24 Jahre im Beuf tätig ist, hat in seiner Heimat den Masterchef in Gastronomie abgeschlossen und danach viele Jahre als Meisterkoch in 78 verschiedenen Städten weltweit Erfahrungen gesammelt. Unter anderem kochte er auf einem Luxusschiff, in Portugal und in Dubai um nur einige...

Für eine gesunde Schulverpflegung: SV der Gutenbergschule

„Eat it“ – Gesundes Schulessen im Imbiss und der Mensa

Einstimmig hat sich die Schülervertretung der Gutenbergschule für den Ausbau der Mensa im B-Gebäude ausgesprochen. Bei steigender Nachfrage des Mittagstisches und Essen in Schichten ist es einfach notwendig, einen weiteren Raum zu Verfügung zu haben. Die SV möchte, dass entspannt und mit dem notwendigen Platz jeder sein Mittagessen einnehmen kann. Hierfür soll die Schülerbücherei an einen anderen Ort verlegt werden. Für die älteren Schülerinnen und Schüler soll im neu renovierten A-Gebäude...

Genuss auf hohem Niveau

„Le Beaujolais nouveau est arrivé“ lautete die frohe Botschaft am 17.11., dem dritten Donnerstag im November, als der erste Wein des neuen Jahrgangs auf den Markt kam. Der Primeur ist zugleich ein Vorbote für den besonders gut geratenen Beaujolais-Jahrgang 2011. Auf den dürfen sich Weinfreunde schon jetzt freuen – besonders auf die lange lagerfähigen Spitzenweine des Beaujolais, die so genannten Crus. Die Spitzenweine aus den zehn Cru-Lagen bieten das ganze Jahr über Genuss, sind aber vor...

12 Bilder

Riesen-Gaudi beim Frankfurter Oktoberfest

Samstagabend (24. September) punkt 20 Uhr im Festzelt am Frankfurter Waldstadion: TV-Star Janine Kunze und Festwirt Eddi Hausmann erscheinen zum Fassanstich auf der Bühne und danach gibt es kein Halten mehr. Frankfurt tanzt, und zwar auf den Tischen. Die Oktoberfestband spielt Gassenhauer wie "Skandal im Sperrbezirk" und spätestens als das Lasso geworfen wird ("Cowboy und Indianer"), ist Stimmung, als wenn schon drei Maß geleert worden wären. Aber es ist erst 20.15 Uhr... Frankfurt feiert...

Bei herrlichem Sonnenschein wurde die neue Terrasse des Caféladens in der Dieburger Straße 42 eingeweiht.

CaféLaden weiht Außenterrasse ein

„Es ist toll geworden“, schwärmt Norbert Schüssele, Leiter des Gemeindespsychiatrischen Zentrums, bei der Einweihung der Außenterrasse des Caritas CaféLadens. Bis auf den letzten Platz sind alle Stühle an den Bistrotischen besetzt. Es herrscht gute Laune und Zufriedenheit, denn viele haben hier selbst mit angepackt, dass die Atmosphäre in der Dieburger Straße 42 nun so schön geworden ist. Auch die Klienten haben bei Erd- und Pflanzarbeiten kräftig geholfen. Rund 25 Klienten kommen von...

34. Rheingauer Weinmarkt auf der Frankfurter Freßgass eröffnet

Wirtschaftsdezernent Markus Frank hat gemeinsam mit der Rheingauer Weinkönigin Madeleine Rossel die Winzer willkommen geheißen. Der CDU-Politiker sagte in seiner Rede: „Ich freue mich auf diesen schönen Markt mit seinen edlen Tropfen von unseren Nachbarn aus dem Rheingau. Seit 34 Jahren wird der Markt in der Mitte unserer Stadt als ideale Kommunikationsplattform für die Winzerinnen und Winzer und für die mehreren tausend Gäste gleichermaßen genutzt.“ An fast dreißig Ständen können über...

Rezensiert: Schlemmerreise durch Darmstadt und Umgebung

Das Prinzip ist einfach: zweimal essen, aber nur einmal zahlen. Gutscheinbuch.de hat das Ganze seit zehn Jahren zum Geschäftsziel erklärt und mit der ganz speziellen Art von "Lebensmittelmarken" viel Erfolg. In der 9. Auflage ist das Format renoviert worden: die neue Ausgabe für Darmstadt und Umgebung erscheint als kleines blaues Buch, das in die Hosentasche passt. Darin enthalten sind 72 Coupons für Gaststätten in der Region, die sich vorstellen und zum Probieren einladen. Für die...

Das war´s dann mit der Biergartenzeit

Das war`s dann mit der Biergartenzeit Die Sommerzeit geht mit großen Schritten ihrem Ende entgegen – und damit auch die Biergartenzeit. Aber noch ist nicht aller Tage Abend, noch schenkt uns der Sommer einige schöne Stunden und die verbringen wir gerne in unserem kleinen Biergarten zwischen Gräfenhausen und Schneppenhausen. Seit mehr als 15 Jahren werden wir dort vom Pächter, seiner Frau und dem quirligen Team aus Küche und Service auf das Beste versorgt. Neben zischigem Bier vom Fass und...

Rotwein-Rübli-Kuchen. Wie schmeckt das denn?

Gesund und schmeckt, ist genau mein Ding. Etwas unerwartetes kreieren indem man etwas unübliches, ja scheinbar widersprüchliches kombiniert: Rotwein und Möhren ergibt lecker Kuchen! Kürzlich durfte ich sie genießen, eine Rüblitorte mit Rotwein. Ich kann euch versichern, sie ist besser als es klingt, denn die Möhren bringen - mehr als man denkt - einen süßen, fast fruchtigen Geschmack rein. Natürlich habe ich den Kollegen wegen des Rezepts an gehauen und es auch gleich ausprobiert. Macht...

Kunde als Knecht?

Ich kenne das eigentlich so: an einem schönen Nachmittag gehe ich ins Café, bestelle einen Cappuccino und die Bedienung bringt ihn mir freundlich an den Tisch. Heute ist aber offenbar ein anderer Ablauf üblich. Da gibt es doch tatsächlich sehr erfolgreiche Coffeehops, da bin ich der Kellner. Ich muss mir meinen Cappuccino und den Zucker nämlich selber servieren. Und die Krönung: dafür ist der Cappuccino halt etwas teurer. Aber da spare ich ja auch Trinkgeld. Früher gab es Filialen und...

Feurig scharfe Chili "Capsicum annuum"

Chilis züchten - Höllisch scharfe Schoten im heimischen Garten

Die Chilipflanze wächst und gedeiht nicht nur im sonnigen Klima Mittel- und Südamerikas, sondern auch auf unseren europäischen Breitengraden. Auf der Fensterbank, dem Balkon oder im heimischen Garten lässt sich die schmackhafte und dekorative Pflanze anbauen. Chili zählt zur Familie der Nachtschattengewächse und hier zur Gattung der Paprika, welche ursprünglich im heutigen Bolivien beheimatet war. Sowohl die Anzucht, als auch Aussaat und Ernte gestalten sich, auf Grund der geringen pflanzlichen...

Schnelle Küche für alle - Einfache Rezepte mit Genuss-Garantie

Ob beruflich oder privat – im Alltag warten viele Verpflichtungen, die zu Hektik, Stress und Zeitmangel führen. Eine Konsequenz daraus: In vielen Haushalten kommt das Kochen zu kurz und auf dem Tisch landen Fertiggerichte oder Fast Food statt frisch zubereiteter Mahlzeiten. „Dabei kann Kochen fix gehen und trotzdem lecker und gesund sein“, weiß Marianne Rudischer, Ernährungsmedizinische Beraterin bei der BARMER GEK. Gute Vorbereitung Untersuchungen wie etwa die Nationale Verzehrstudie...

Peruanischer Spargel wird zu fast 100 Prozent Amerika und Europa exportiert.

Licht und Schatten der Globalisierung - Spargelanbau in Peru

In Deutschland geht in diesen Tagen die Spargelsaison zu Ende. Aber was macht man, wenn man auch in den nächsten Monaten nicht auf das „königliche“ Gemüse verzichten möchte? Viele greifen dann auf importierten Spargel zurück, dieser kommt oft aus Peru. Der Spargelanbau im drittgrößten Land Südamerikas ist eine Erfolgsgeschichte, die aber auch ihre Schattenseite hat. Wenn man von der Hauptstadt Lima nach Süden fährt, dann kommt man nach ca. fünf Stunden nach Ica. Die Gegend ist, obwohl an der...

Wieviel Eis ist eine Kugel?

Wenn ein Kind gefragt würde, wäre die Antwort sicher "zu wenig". Ein Eisdielenbesitzer würde sagen "dem Preis entsprechend" und unser Gewissen trösetet sich damit, dass man ja nur eine Kugel gegessen hat, unabhängig davon, wie groß oder klein diese war. Aber wieviel Eis enthält die Mengenbezeichnung "1 Kugel" wirklich? An den Eisdielen steht immer "1 Kugel = xx Cent". In einem bürokratischen Land wie unserem müsste es doch eine Norm dafür geben. Gibt es nicht. Es hängt am gewählten...

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