glucoamylase

葡聚糖 1,4-α- 葡糖淀粉酶是位于小肠刷状缘上的酶,其系统名称为4-α-D-葡聚糖葡糖水解酶。该酶催化下列化学反应:末端(1→4)连接的α-D-葡萄糖残基的水解随后从β-D-葡萄糖释放的链的非还原末端开始。当序列中的下一个键是1.4时,水解1,6-α-D-糖苷键。

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