Fisch

Beiträge zum Thema Fisch

Essen & Trinken

Räuchern im Winter – So geht’s.

Seit jeher nutzt man bereits den Vorgang des Räucherns, um Fisch oder Fleisch zu konservieren. Auch hierzulande wird geräuchert, und das auch in der kalten Jahreszeit. Dabei geht es heute kaum mehr um den Zweck der Konservierung, da entsprechende Kühlmethoden zur Verfügung stehen. Vielmehr schwören Genießer auf den intensiven Geschmack des Räucherguts sowie dessen schöne Farbe. Auch beim Grillen kommt das Räuchern zum Einsatz, möchte man das Räuchergut nicht direkt den Flammen und der Glut...

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